嚴(yán)守質(zhì)量安全
“我們不僅要打造舌尖上的美味，還要捍衛(wèi)舌尖上的安全?！敝茦I(yè)人清醒地認(rèn)識(shí)到質(zhì)量安全的重要性。
面對(duì)白酒行業(yè)生產(chǎn)工藝相對(duì)落后，產(chǎn)品質(zhì)量難以把握的難題，2000年，枝江酒業(yè)大力進(jìn)行技術(shù)革新，在湖北省率先采用微機(jī)自動(dòng)勾兌生產(chǎn)控制系統(tǒng)，使產(chǎn)品一次勾兌成功率達(dá)98%以上。
這一創(chuàng)舉既徹底改變了白酒生產(chǎn)、勾兌完全憑經(jīng)驗(yàn)操作的工藝難題，也徹底解決了傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)環(huán)境開(kāi)放，產(chǎn)品存在可能被污染的潛在風(fēng)險(xiǎn)，大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。實(shí)現(xiàn)從原料采購(gòu)、生產(chǎn)工藝過(guò)程和產(chǎn)品出廠的全過(guò)程質(zhì)量管理。
2006年，枝江酒業(yè)引入HACCP計(jì)劃管理，實(shí)現(xiàn)了對(duì)產(chǎn)品安全鏈各個(gè)環(huán)節(jié)（如采購(gòu)、釀造、灌裝、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售）的全方位監(jiān)管，每年進(jìn)行兩次單項(xiàng)驗(yàn)證和控制措施組合的確認(rèn)，有力地保障公司產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)境、食品安全一體化管理，促進(jìn)了生產(chǎn)的制度化和程序化，從而確保了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量安全。
枝江酒業(yè)還通過(guò)建立接收、生產(chǎn)、貯存和交付過(guò)程中的原輔料、半成品、成品可追溯系統(tǒng)、穩(wěn)定完善可靠的物流管理系統(tǒng)以及產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制定，實(shí)現(xiàn)了對(duì)產(chǎn)品形成全過(guò)程的可追溯。
產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)是產(chǎn)品流入市場(chǎng)的最后一道防線，也是質(zhì)量管理體系中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。近年來(lái)，在檢測(cè)能力的建設(shè)上，枝江酒業(yè)的投入總是不遺余力。
2007年，枝江酒業(yè)投入5000萬(wàn)元建成技術(shù)實(shí)驗(yàn)樓，設(shè)置了酒體設(shè)計(jì)、分析測(cè)試、質(zhì)量評(píng)審、包裝設(shè)計(jì)等一大批進(jìn)品高檔檢測(cè)設(shè)備。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)樓還設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)化的分析檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、質(zhì)量品評(píng)室、小樣設(shè)計(jì)室，可開(kāi)展水質(zhì)、糧食、煤炭、酒曲、窖泥微生物、糟醅、成品酒等十多類(lèi)近500多項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)，檢驗(yàn)場(chǎng)所、裝備水平和檢測(cè)條件在省內(nèi)白酒企業(yè)中處于領(lǐng)先地位。
2010年枝江酒業(yè)又投入945萬(wàn)元建設(shè)白酒釀造食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰?xiàng)目，購(gòu)置先進(jìn)的檢測(cè)白酒微量成份的液相色譜、質(zhì)譜聯(lián)用儀以及生產(chǎn)過(guò)程在線監(jiān)控等高新設(shè)備，配套完善的檢測(cè)用房和設(shè)施，使檢驗(yàn)手段達(dá)到了國(guó)際水平。
枝江酒業(yè)每年堅(jiān)持邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)行業(yè)專(zhuān)家、學(xué)者、學(xué)術(shù)專(zhuān)家與公司技術(shù)人員作深入的溝通、探討，交流國(guó)內(nèi)外最新技術(shù)、成果、設(shè)備、經(jīng)驗(yàn)。在引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)的同時(shí)，枝江酒業(yè)還堅(jiān)持走出去的原則，放眼全球，積極參與國(guó)內(nèi)外相關(guān)組織、行業(yè)協(xié)會(huì)的學(xué)術(shù)論壇，第一時(shí)間了解行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、動(dòng)態(tài)。
雄關(guān)漫道真如鐵, 而今邁步從頭越。信心與希望同在，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。我們有理由相信：好人釀好酒，好酒育好人，枝江酒業(yè)在以質(zhì)取勝的新的征程中，一定會(huì)早日?qǐng)A夢(mèng)。（夏倩 胡格 譚光迅）
